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1、營養(yǎng)快線、養(yǎng)樂多、爽歪歪、酸酸乳等乳飲料不是奶制品。

2、《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天奶類適宜的攝入量是300克。

3、熟食在室溫下不得存放超過2小時以上。

4、為了更好地滿足營養(yǎng)和健康的需求，日常飲食中要攝入多種多樣的食物，建議每天至少攝入12種以上食物，每周至少攝入25種以上的食物。

5、合理膳食的關(guān)鍵在于食物種類、數(shù)量及比例的合理搭配。

6、我國居民膳食維生素A的主要來源有動物內(nèi)臟及深色蔬果，如豬肝、胡蘿卜、桔子等。

7、畜禽肉烹調(diào)要合理，應(yīng)該少用燒、煎、烤、炸等烹調(diào)方法，最好采用蒸、煮、燉、煨和炒的方法。

8、《中國居民膳食指南（2016）》中成人體重判定標準：BMI≥28.0為肥胖，24.0≤BMI<28.0為超重，18.5≤BMI<24為體重正常，BMI<18.5為體重過低。

9、反復(fù)淘洗大米會導(dǎo)致B族維生素大量損失。

10、新鮮蔬菜水果中富含維生素C。

11、鹽攝入過多易引起高血壓。

12、維生素D有利于人體對鈣的吸收。

13、合理烹調(diào)蔬菜的方式：先洗后切、開湯下菜、急火快炒、炒好即食。

14、黑巧克力、牛肉干、肉脯、奶片、面包等屬于可適當食用的零食。

15、《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。

16、營養(yǎng)標簽規(guī)定了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是營養(yǎng)成分表中強制標出的成分。

17、一般而言，營養(yǎng)成分表上超過鈉30%NRV的食物需要注意少購少吃。

18、掛面、甜面醬、蝦皮、餅干、話梅、薯片等食物中鹽的含量較高。

19、食物多樣是平衡膳食的基本原則，只有一日三餐食物多樣，才有可能達到平衡膳食。

20、一頓營養(yǎng)豐富的早餐至少應(yīng)包括以下3類及以上食物：谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類。

21、炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽最合適。

22、中國居民膳食寶塔共5層，各層面積大小不同，體現(xiàn)了五類食物推薦量的多少。第一層是谷薯類食物，第二層是蔬菜水果類，第三層是魚、禽、肉、蛋等動物性食物，第四層是奶類、大豆和堅果類，第五層是烹調(diào)油和鹽。

23、牛奶中富含鈣，是膳食中最容易被吸收的鈣的來源。

24、無論在家還是在外就餐，都提倡分餐制，使用公筷公勺。

25、食物生熟要分開，食物要完全煮熟，不吃野生動物。

26、糧食、干果類食品需低溫、通風、避光儲藏。

27、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指食物中含有的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好食物來源有魚禽肉蛋類、奶類、豆類。

28、魚、禽、蛋和瘦肉雖含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，但攝入過多，可增加肥胖和心血管疾病等的發(fā)病風險，應(yīng)當適量攝入，推薦平均每天攝入總量120~200克。

29、不吃早餐的危害有：易造成血糖過低、易造成營養(yǎng)素攝入不足、易造成脂肪肝、易得胃病、易產(chǎn)生膽結(jié)石、易變胖等。

30、動物性食物含鐵豐富且容易被人體吸收，如豬血、鴨血、豬肝、瘦肉等。

31、果汁等加工水果制品不能替代新鮮水果。

32、對于健康人來講，每天吃1個雞蛋所帶來的營養(yǎng)效益遠高于其所含有膽固醇的影響，建議每天吃1個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

33、豆?jié){和牛奶是不同種類的食物，它們在營養(yǎng)上各有特點，兩者最好每天都飲用。

2021年全民營養(yǎng)周知識點